- Porter bałtycki – opis stylu
- Jaką zawartość alkoholu ma porter bałtycki?
- Ile BLG ma porter bałtycki?
- Jaki kolor powinien mieć porter bałtycki?
- Jaka jest idealna temperatura serwowania porteru bałtyckiego?
- Jaki smak ma porter bałtycki?
- Jaki zasyp przy warzeniu porteru?
- Jakie znajdziesz nuty smakowe w porterze bałtyckim?
- Jakie nagazowanie porteru bałtyckiego?
- Co powinno wchodzić w skład zestawu surowców do uwarzenia porteru bałtyckiego?
Portery Bałtyckie cechują się ciemną barwą, zazwyczaj ciemnobrązową wręcz czarną, ale zdarzają się przykłady troszkę jaśniejsze w różnych odcieniach brązu.
Piana powinna być kremowa, zwarta i trwała.
Zapach jak i smak porterów jest bardzo kompleksowy, bogaty. Znajdziemy w nim nuty pochodzące od ciemnych słodów takie jak karmelowy, skórki świeżo upieczonego chleba, orzechowy, kawowy, czekoladowy, toffi, biszkoptowy. Ponadto odnajdziemy tam aromaty i posmaki ciemnych i/lub suszonych owoców – wiśni, rodzynek, śliwek, daktyli. W starszych leżakowanych wersjach mogą pojawić się nuty miodu i sherry, porto lub madery.
Dodatkowo w smaku możemy wyczuć przyjemne nuty alkoholowe oraz delikatne rozgrzewanie. Goryczka jest na średnim poziomie i pochodzi nie tylko od chmielu ale także od ciemnych słodów i alkoholu.
Porter bałtycki w klasycznej wersji cechuje się zawartością alkoholu na poziomie 8-10%.
Wersje imperialne mogą być jeszcze mocniejsze. Zazwyczaj zawartość alkoholu nie przekracza jednak 11-12%, ponieważ drożdże piwowarskie nie tolerują wyższych stężeń i bez wymrażania nie da się osiągnąć wyższej mocy.
Porter bałtycki jest mocnym piwem. Ekstrakt brzeczki podstawowej dla klasycznego porteru bałtyckiego mieści się w przedziale 18-22Blg, wersje imperialne są jeszcze mocniejsze.